Cristalería: Vaso corto
Rendimiento: 1 pax
Utensilios clave: Escarchador, shaker
Garnitura: Flor de jamaica-romero y sal de chile guajillo

Ingredientes:
-45ml Sotol “Cardenal”
-30ml Jarabe de jamaica-romero
-15ml Jugo de limón
-60ml Jugo de granada

Preparación:
1. Agregar todos los ingredientes al shaker y agitar con
suficiente hielo.
2. Servir con colado sencillo en vaso escarchado con sal
de chile guajillo, sobre hielo nuevo.
3. Decorar con una ramita de romero y una flor de jamaica.

SUBRECETAS

JARABE DE JAMAICA-ROMERO

Rendimiento: 1 litro
Utensilios: Frasco de vidrio

Ingredientes:
-150gr Flor de jamaica
-10 ramitas Romero
-1 litro Jarabe natura

Procedimiento:
1. Colocar todos los ingredientes en un
frasco de vidrio.
2. Mezclar bien, tapar y dejar macerar
por 2 días en un lugar fresco.

SAL DE CHILE GUAJILLO

Rendimiento: 1 litro
Utensilios: Licuadora, selladora al vacío

Ingredientes:
-1kg Sal de mar
-30gr Chile guajillo

Procedimiento:
1. Trocear los chiles (retirando semillas)
y colocar en bolsa de sellado.
2. Sellar al vacío y dejar reposar 1 día.
3. Moler los ingredientes con mortero o
licuadora.