En nariz:
Al olerlo, notarás una mezcla de hierbas frescas, mentol, eucalipto, ralladura de lima y un toque de nueces. También podrás percibir sutiles aromas de tierra húmeda, madera. A medida que sigas explorando su aroma, empezarán a aparecer suaves notas florales.

En boca:
Al probar el Sotol Cardenal, se siente suave y fácil de beber, con una agradable mezcla de hierbas, frutas y un ligero toque ahumado.

En el final:
El retrogusto es de cuerpo medio y con capas, dejando un recubrimiento suave en la boca con matices de chocolate para repostería y un toque de nuez. En general, el sabor ofrece un equilibrio único entre el alcohol suave y una variedad de sabores. Sotol Cardenal te entrega un ensamble bien equilibrado, elaborado con esmero y complejidad, lo que lo hace interesante y placentero de beber.

Un perfil rico que destaca por sus cualidades herbales y frutales.

1920 cambia el sotol para siempre, una bebida tradicional del norte de México, se enfrentó a una dura prohibición impuesta por el gobierno mexicano.
Esta medida tenía como objetivo impulsar la industria tequilera y mezcalera, que eran más controladas y generaban mayores ingresos fiscales para el país.

La prohibición no solo afectó a los productores de sotol, conocidos como sotoleros, sino también a las comunidades rurales que dependían de esta actividad para su subsistencia.

A pesar de las restricciones, los sotoleros continuaron con su oficio en la clandestinidad. La producción de sotol se realizaba en secreto y en lugares remotos para evitar la detección por parte de las autoridades. Este periodo de prohibición, que duró varias décadas, dejó una huella profunda en la historia y cultura de las regiones productoras de sotol, especialmente en el estado de Chihuahua.

Como respuesta a la prohibición y en un esfuerzo por preservar su herencia cultural, los sotoleros desarrollaron la tradición del "Entierro del Sotol". Este evento anual simboliza tanto la resistencia contra la prohibición como el renacimiento de la producción de sotol en tiempos modernos.

Gerardo Ruelas es el maestro detrás de Sotol Cardenal, con una rica tradición y experiencia en la destilación artesanal del sotol en el desierto de Chihuahua. Bajo su guía, Sotol Cardenal se elabora con una receta única que combina dos especies de Dasylirion. Esta fusión da lugar a un destilado con un perfil de sabor distintivo, con notas suaves y un toque ligero de ahumado, reflejando el auténtico carácter del desierto.

El "Entierro Sotolero" es una tradición profundamente enraizada en la historia y cultura del sotol, que simboliza tanto la resistencia contra la prohibición como el renacimiento de la producción.

Estea fiesta surgió como una respuesta directa a la prohibición del sotol durante la primera mitad del siglo pasado, cuando su producción y comercialización fueron declaradas ilegales por el gobierno mexicano.

El Entierro Sotolero consiste en una fiesta anual en la que se entierra una cantidad significativa de sotol, acompañada de una serie de maridajes y tours que honran la tradición y la historia de esta bebida. Este acto de enterrar el sotol se realiza de manera simbolica.

Al año siguiente se lleva a cabo el desentierro del sotol, lo que marca el renacimiento y la continuidad de la tradición. Este evento es seguido por la celebración del siguiente entierro.

La denominación de origen del sotol es una certificación que protege y garantiza que esta bebida solo puede producirse en ciertas regiones de México, como Chihuahua, Coahuila y Durango. Esta regulación asegura la autenticidad y calidad del sotol, preservando su herencia y tradición única.